Máy xay giò chả công nghiệp 7kg là dòng máy xay công nghiệp loại công suất nhỏ dành cho các cơ sở sản xuất giò chả, các hộ kinh doanh quy mô nhỏ. So với các dòng máy công nghiệp loại lớn, máy xay giò 7kg có mức đầu tư vừa phải và khả năng sử dụng điện 3 pha 380V trực tiếp.
Để lựa chọn máy xay giò chả xúc xích đúng nhu cầu thì ngoài việc chọn theo khối lượng xay mỗi mẻ thì cần quan tâm tới chất liệu máy, công suất motor, nguồn điện sử dụng, tốc độ quay, thời gian xay…
Điện máy Phúc Hà sẽ trình bày về cấu tạo, công dụng mẫu máy xay giò chả 6kg cũng như sự phù hợp của nó với nhu cầu của những khách hàng nào.
Máy xay giò chả công nghiệp 7kg là gì?
Máy xay giò chả công nghiệp 7kg là thiết bị xay chuyên dụng có bao chứa đá làm mát và công suất động cơ lớn để có thể xay được đến 7kg giò sống mỗi mẻ.
Đối với giò chả, xúc xích thì các nguyên liệu ban đầu sau khi qua máy xay sẽ được xay từ nhỏ đến nhuyễn. Khi đạt đến độ nhuyễn mịn theo tiêu chuẩn thì hỗn hợp này gọi là mọc có độ dẻo, độ kết dính rất cao.
Để máy có thể xay được lượng mọc lên đến 7kg thì phải cần có motor đủ khoẻ, lưỡi dao đủ sắc bén và độ bền cao để xay nhuyễn, không bị quá tải, không phát sinh nhiệt quá lớn khi xay.
Máy xay giò chả 7kg phù hợp với ai?
Mỗi mẫu máy có khả năng xay lượng giò chả nhất định. Nên để lựa chọn máy đúng thì chúng ta cần xác định được nhu cầu cần xay bao nhiêu kg thịt mỗi ngày.
Mẫu máy xay giò chả 7kg phù hợp với các hộ gia đình, các cơ sở sản xuất giò chả có sản lượng khoảng 50-70kg mỗi ngày. Nếu khách hàng cần xay nhiều hơn sản lượng trên thì nên chọn mẫu lớn hơn như máy 10kg, 15kg…
Thông số kỹ thuật máy xay giò chả công nghiệp 7kg
| Thông số kỹ thuật | Chi tiết |
| Model | Máy Xay Giò Chả 7Kg |
| Năng suất | 5-7 kg/mẻ |
| Công suất motor | 4 Kw – Dây đồng 100% |
| Nguồn điện | 380V – 3 pha |
| Chất liệu cối xay | Inox 304 toàn phần |
| Lưỡi dao | 3 cánh inox 304 |
| Góc nghiêng cối | 90° |
| Thời gian xay | 1.5-2 phút/mẻ |
| Trọng lượng | ~60 kg |
| Kích thước | 60 × 65 × 90 cm |
| Bảo hành | 36 tháng – Điện Máy Phúc Hà |
Ưu điểm của máy xay chả lụa 7kg
Phù hợp với cơ sở sản xuất nhỏ
Máy dùng nguồn điện công nghiệp 380V nên sẽ phù hợp cho các xưởng sản xuất giò chả xúc xích có sẵn điện 3 pha. Với khả năng xay mỗi mẻ 5-7kg thì mỗi ngày máy có thể xay được tối đa 70kg giò chả xúc xích.
Mẻ xay vừa phải, dễ kiểm soát chất lượng
Với sản lượng 50-70kg nếu xay máy lớn quá thì phải cần nhiều nhân công để đóng gói giò chả cho kịp thời. Ngoài ra nếu mỗi mẻ xay có khối lượng ít thì sẽ hạn chế được thiệt hại nếu chẳng may có mẻ giò nào đó bị hỏng.
Tiết kiệm diện tích hơn máy công suất lớn
So với các dòng máy lớn như 20kg, 30kg thì máy xay thịt làm giò chả 7kg nhỏ gọn, khối lượng vừa phải nên phù hợp với diện tích không lớn của hộ gia đình hoặc các cơ sở sản xuất nhỏ.
Máy xay giò chả 7kg có thể xay những sản phẩm nào?
Máy xay giò lụa 7kg là mẫu máy chuyên dụng để xay giò chả lụa hoặc xay các món ăn khác cần công suất motor khoẻ và có khả năng làm lạnh thực phẩm khi xay như xúc xích, chả cá, viên mọc, bò viên, cá viên, mọc làm nem chua.
Ngoài các món trên, máy còn có thể dùng để xay nhân thịt làm bánh, đánh ruốc, làm chà bông.
Kinh nghiệm xay giò bằng máy 7kg để hạn chế bị bở
Giò chả bị bở, không dẻo dai là hiện tượng rất hay xảy ra khi xay thịt không đúng cách. Nguyên nhân chủ yếu dẫn tới hiện tượng trên là do nhiệt độ thịt quá nóng trong quá trình xay.
Để hạn chế thịt bị nóng làm mọc bị “chết” khi xay giò chả bằng máy 7kg thì cần:
Giữ nguyên liệu đủ lạnh
Lượng nhiệt nóng lớn sẽ được sinh ra do ma sát khi: motor quay làm trục máy nóng lên, phớt cao su ngăn nước cọ sát với trục dao, lưỡi dao tiếp xúc với nguyên liệu, nguyên liệu cọ sát với thành cối xay.
Lượng nhiệt này sẽ truyền vào thịt, làm cho thịt nóng lên. Nếu hỗn hợp mọc trong quá trình xay có nhiệt độ quá cao sẽ làm phá vỡ các liên kết protein dẫn đến giò chả không dẻo dai, bị bở, bị tơi.
Do vậy, trước và trong khi xay, người thợ cần phải:
- Để lạnh thịt nạc trước khi xay
- Dùng mỡ đông lạnh để xay
- Cho đầy đá lạnh vào khoang chứa đá trước khi xay
- Thay đá lạnh trong khoang đã sau mỗi 5-6 mẻ
- Cho thêm ít đá vào nước mắm để làm lạnh trước khi cho vào xay
Dao phải sắc
Khi xay thường xuyên hàng ngày thì lưỡi dao sẽ bị mòn, bị cùn rất nhanh đặc biệt là dao làm bằng inox. Vì vậy cần thường xuyên kiểm tra độ sắc của lưỡi dao. Khi thấy dao có dấu hiệu bị cùn thì cần mài ngay.
Nếu để dao cùn thì khi xay sẽ giảm khả năng cắt thịt, kéo dài thời gian xay, ma sát tăng cao dẫn tới nhiệt độ tăng gây bở giò.
Không xay quá tải
Hiện tượng quá tải xảy ra có thể do các nguyên nhân như:
- Xay quá lượng thịt cho phép
- Nguồn điện yếu
- Dây nguồn quá nhỏ
- Nguyên liệu quá cứng (như xay thịt đông lạnh)
Khi máy bị quá tải thì tốc độ quay của lưỡi dao sẽ giảm, motor sẽ phát sinh lượng nhiệt lớn do dòng điện tăng quá cao. Hậu quả là thịt xay không nhuyễn phải xay lâu, nhiệt độ thịt tăng lên quá nhanh, từ đó gây ra hiện tượng bở giò
Không chạy máy quá lâu chỉ để tăng độ nhuyễn
Máy xay giò chả chuyên nghiệp được thiết kế với tốc độ quay phù hợp để xay thật nhanh lượng giò chả mỗi mẻ. Từ đó sẽ giảm được lượng nhiệt nóng phát sinh làm hỏng giò. Do đó, bạn không được xay quá lâu chỉ vì muốn mọc nhuyễn hơn.
Với máy 7kg chạy điện 3 pha tốc độ 2900 vòng/phút này chỉ nên xay dưới 2 phút mỗi mẻ. Nếu trong thời gian trên mà mọc vẫn chưa nhuyễn mịn thì cần kiểm tra lại nguyên liệu, độ sắc của lưỡi dao và công suất của motor.
Máy xay giò chả 7kg khác gì máy 10kg
Để so sánh giữa máy 7kg và máy 10kg do Điện máy Phúc Hà cung cấp thì có những khác biệt như sau:
| Thông số | Máy xay giò chả 7kg | Máy xay giò chả 10kg |
| Nguồn điện | 3 pha 380V, chạy trực tiếp | 1 pha hoặc 3 pha dùng qua biến tần |
| Loại motor | Motor Việt Nam | Motor Nhật |
| Chỉnh tốc độ xay | 1 tốc độ nhanh | Chỉnh được |
| Sản lượng phù hợp | 50-70kg/ngày | 80-150kg/ngày |
Máy xay giò chả 7kg có phù hợp để kinh doanh không?
Nếu bạn đang kinh doanh có sản lượng giò chả xúc xích hàng ngày khoảng 30-40kg nhưng những lúc cao điểm hoặc có đơn đột xuất sản lượng tăng lên 60-70kg thì máy xay giò chả 7kg này sử dụng rất phù hợp.
Khi nào nên nâng cấp từ máy 7kg lên máy lớn hơn?
Nếu bạn đang dùng máy xay chả lụa 7kg mà 1 ngày phải xay trên 10 mẻ thì bạn nên cân nhắc tới mẫu máy lớn hơn như máy 10kg hoặc máy 15kg.
Vì, xay giò chả bằng thịt tươi thì để đảm bảo thịt không bị hỏng thì thời gian thịt để ở điều kiện nhiệt độ ngoài trời khoảng 2-3 giờ sau khi giết mổ (thường xay buổi sáng thì phải xong trước 6h). Cho nên thời gian xay chỉ khoảng 1-1,5 tiếng đồng hồ.
Những lưu ý khi mua máy xay giò chả 7kg
Từ máy 7kg trở lên thì sẽ có khác biệt về nguồn điện sử dụng so với máy 5kg trở xuống.
Nếu máy 7kg dùng điện trực tiếp thì chỉ có motor dùng điện 3 pha 380V mới đủ tải để xay được lượng giò chả nêu trên.
Còn nếu nhà bạn chỉ có điện 1 pha mà muốn xay được 7kg mỗi mẻ thì dòng máy xay có biến tần thì mới có thể sử dụng được.
Giá máy xay giò chả công nghiệp 7kg
Hiện tại máy xay giò chả công nghiệp 7kg dùng điện 3 pha motor 4kw của Điện máy Phúc Hà có giá bán khoảng 13-14 triệu.
Tuỳ từng thời điểm và chương trình khuyến mãi mà giá bán có thể được áp dụng mã giảm giá thêm từ 200-300 nghìn đồng.
Với chất lượng máy cực tốt, cối inox 304, motor 100% dây đồng thì máy xay giò lụa 7kg của Phúc Hà sẽ đem lại hiệu quả cao khi sử dụng.
Hướng dẫn vệ sinh và bảo quản máy
Máy xay giò chả khi vận hành thì sẽ bị thực phẩm, gia vị, nước sạch bám vào, do vậy muốn máy được sạch sẽ, sử dụng bền lâu thì bạn cần vệ sinh máy vào cuối ca sản xuất.
Ngoài ra, trong quá trình sử dụng bạn cần thường xuyên kiểm tra phần điện, phần cơ khí kỹ để phát hiện sớm các dấu hiệu hỏng hỏng để có biện pháp xử lý kịp thời.
Cần bảo quản máy trong khu vực thoáng gió, tránh nước mưa, tránh hơi nước nóng, tránh nhiệt độ cao, tránh chuột gián chui vào máy.
Vì sao nên chọn máy xay giò chả 7kg của Điện Máy Phúc Hà?
Điện Máy Phúc Hà có nhiều năm kinh nghiệm trong việc sản xuất, cải tiến máy thực phẩm trong đó chủ đạo là máy xay giò chả.
Mỗi mẫu máy ra đời là tâm huyết, là trách nhiệm đối với sản phẩm được cấp tới tay người sử dụng. Với máy xay thịt làm giò chả 7kg dùng điện 380V thì chất lượng máy, hiệu quả sử dụng sẽ xứng đáng từng xu mà khách hàng đã bỏ ra mua máy.
Chúng tôi có chính sách bảo hành 3 năm toàn bộ máy để khẳng định chất lượng, độ ổn định của máy. Bạn hãy đặt hoàn toàn sự tin tưởng vào chúng tôi, chúng tôi sẽ không làm bạn thất vọng.
Câu hỏi thường gặp về máy xay giò chả 7kg
Máy xay giò chả 7kg có xay được giò bò không?
Có chứ. Giò bò cũng là loại giò có cách xay như giò heo, nên máy 7kg này được nhiều cơ sở sản xuất giò bò sử dụng.
Máy 7kg có phù hợp cho người mới làm giò chả?
Máy xay chả lụa 7kg này cũng là mẫu máy khá lớn, thường dùng hộ kinh doanh hoặc cơ sở sản xuất xay từ 50-70kg/ngày và có điện 3 Pha. Nếu mới làm giò chả thì chưa cần thiết sử dụng máy này, hãy dùng máy nhỏ hơn như máy 3kg, 5kg.
Máy xay 7kg có cần biến tần không?
Mẫu 7kg này dùng điện 3 pha trực tiếp, nên không cần bộ biến tần. Nếu bạn muốn loại có biến tần thì tham khảo mẫu 8kg có biến tần.
Máy 7kg có xay được 7kg trong một mẻ không?
Mức 7kg là khả năng xay tối đa, bạn chỉ nên xay 80% công suất tối đa (khoảng 5,5kg) để máy bền và chất lượng giò chả sẽ ngon hơn.
Khi nào nên chọn máy 10kg thay vì 7kg?
Nếu nhiều ngày trong tháng sản lượng vượt quá 70kg thì bạn nên đầu tư loại máy lớn hơn như mẫu 10kg để đảm bảo kịp thời gian và giảm số mẻ phải xay.
Máy xay giò chả công nghiệp 7kg là mẫu máy phù hợp với xưởng sản xuất nhỏ có nguồn điện 3 pha 380V. Với khả năng xay 5-7kg/mẻ thì máy đảm bảo cho việc xay từ 50-70kg giò chả mỗi ngày.
Nếu cơ sở sản xuất của bạn có quy mô và nhu cầu xay lượng giò chả như trên thì đây là mẫu máy đáng để bạn đầu tư. Còn nếu bạn xay lượng lớn hơn thì nên tìm hiểu các mẫu máy 10kg, 15kg của Điện máy Phúc Hà.
