Máy xay chả lụa
Các loại máy xay chả
Có hai loại máy xay chả phổ biến trên thị trường hiện nay:
Máy xay chả dùng điện cầm tay
Máy xay chả dùng điện cầm tay là loại máy được thiết kế để cầm trực tiếp trong tay khi sử dụng. Điểm mạnh của loại máy này là dễ dàng mang theo bất cứ nơi nào bạn muốn, đồng thời giá thành rẻ hơn so với loại máy xay chả điện. Tuy nhiên, máy xay chả cầm tay thường không đủ mạnh để xay nhuyễn các loại thịt cứng như thịt lợn. Khối lượng xay mỗi lần chỉ 100-200g thì khó có thể xay đủ lượng chả dùng cho gia đình.
Máy xay chả dùng điện công suất lớn có bao đá làm mát
Máy xay chả điện có bao đá hoạt động dựa trên nguồn điện và có khả năng xay nhuyễn hầu hết các loại thịt, kể cả thịt lợn, thịt cá. Thiết kế đặt biệt của máy là có bao đá phía bên ngoài để bỏ đá vào trước khi xay, làm cho thịt không bị nóng lên trong quá trình xay, vì thịt bị nóng thì sẽ làm cho chả bị bở.
Cách sử dụng máy xay chả
Việc sử dụng máy xay chả khá đơn giản, tuy nhiên cần tuân theo một số lưu ý sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi xay chả, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như thịt, gia vị, và các phụ gia khác.
Cho đá vào bao chứa đá
Bạn cho đá và bao chứa đá trước khi xay khoảng 10-15 phút để đá làm mát toàn bộ cối và dao xay.
Xay chả
Cho các nguyên liệu vào cối xay và bật máy. Khi thấy các nguyên liệu đã được xay nhuyễn đều, bạn có thể dừng lại.
Vệ sinh máy
Sau khi sử dụng, bạn cần vệ sinh kỹ các bộ phận của máy xay chả để đảm bảo an toàn và tăng tuổi thọ cho máy.
Những lưu ý khi mua máy xay chả
Khi mua máy xay chả, bạn nên lưu ý các yếu tố sau:
Công suất
Công suất của máy xay chả quyết định khả năng xay nhuyễn của máy. Nếu bạn muốn xay các loại thịt cứng như thịt lợn, bạn nên chọn máy có công suất cao. Công suất bé nhất để xay nhuyễn được thịt làm chả là 1,1Kw.
Chất liệu
Chất liệu của máy xay chả cũng rất quan trọng. Máy được làm từ các vật liệu không đảm bảo có thể ảnh hưởng tới chất lượng của chả sau khi xay. Nên chọn máy được làm từ các vật liệu an toàn và dễ dàng lau chùi như Inox.
Phụ kiện
Một số loại máy xay chả điện đi kèm với các phụ kiện để làm các loại thực phẩm khác nhau như que đánh ruốc, đánh Chà bông.
Những sai lầm khi sử dụng máy xay chả
Việc sử dụng máy xay chả không đúng cách có thể dẫn đến những sai lầm sau:
Sử dụng nguyên liệu không còn tươi
Nếu sử dụng nguyên liệu không tươi, thịt đã bị “chết” thì chả sẽ bị bở không dai, giòn. Khi đó ta phải sử dụng đến phụ gia giòn, dai mới tạo được chả như ý.
Tỷ lệ nặc mỡ, tỷ lệ nước, nước mắm, gia vị không đúng
Việc pha chế tỷ lệ các thành phần khi xay chả sẽ quyết định lớn đến chất lượng của miếng chả. Do đó các bạn cần học và nghiên cứu kỹ công thức xay giò chả trước khi xay.
Những món chả phổ biến
Sau đây là một số loại chả phổ biến:
Chả lụa, chả giò
Chả lụa được làm từ thịt heo xay nhuyễn, lớp ngoài được bọc lá chuối, sau khi luộc lên bóc ra lá chuối sẽ để lại 1 lớp lụa bên ngoài.
Chả cá
Chả cá thường được làm từ cá xay nhuyễn với các gia vị đặc trưng như thì là…
Chả mực
Chả mực thường được làm từ mực xay nhỏ với các gia vị đặc trưng như thì là… Để xay được chả mực thì dao xay là loại chuyên dụng có rãnh để giảm độ sắc của lưỡi dao, tránh cho mực bị xay nhuyễn.
Chả Quế
Chả Quế được làm từ thịt heo xay nhuyễn, sau đó được đắp lên lò nướng và nướng cho chín.
Kết luận
Máy xay chả là công cụ hữu ích trong việc chế biến thực phẩm. Việc sử dụng máy đúng cách và chọn loại máy phù hợp là rất quan trọng để có được chiếc chả thơm ngon, đậm đà.
Câu hỏi thường gặp
1: Tại sao máy xay thịt cầm tay không đủ mạnh để xay nhuyễn thịt lợn làm chả?
Máy xay thịt cầm tay thường có công suất thấp hơn so với máy xay chả chuyên nghiệp và không có bao chứa đá để làm mát thịt. Khi xay xong thì có thể thịt sẽ nhuyễn nhưng vì xay lâu quá và không có đá làm mát nên chả sẽ bị bở, không có độ giòn, dai.
2: Làm thế nào để vệ sinh máy xay chả?
Sau khi sử dụng, bạn cần rửa sạch các bộ phận của máy bằng nước và xà phòng. Sau đó, lau khô và để máy trong môi trường khô ráo.
3: Làm thế nào để xay chả đều?
Trong quá trình xay, bạn nên cho thịt và các nguyên liệu khác vào cối xay đều và xay đến khi nhuyễn đều.
