Khuôn giò là một trong những công cụ không thể thiếu trong quá trình chế biến các loại giò chả. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại khuôn giò khác nhau như khuôn làm giò lụa, khuôn làm giò xào,... Nhưng trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết hơn về khuôn làm giò lụa.
1. Khuôn làm giò lụa là gì?
-
Khuôn giò lụa là một dụng cụ được sử dụng để định hình thịt giò chả sau khi xay xong và trước khi đem đi hấp giò, luộc giò.
-
Gọi là Khuôn giò lụa vì khi bọc bên ngoài giò là 1 lớp lá chuối, khi chín bóc lớp lá chuối ra thì sẽ có 1 lớp mỏng lá chuối in lên giò như 1 lớp lụa mỏng.
-
Khuôn giò lụa có hình dạng thông thường loại khuôn giò hình trụ tròn là loại phổ biến nhất hiện nay.
-
Khuôn giò được làm từ inox là loại phổ biến nhất, loại inox thường dung là inox 430, inox 201, inox 304.
-
Đối với các sản phẩm giò chả mang tính chất bảo quản cao, khuôn giò là một yếu tố quan trọng giúp sản phẩm được giữ nguyên hình dạng và tránh bị biến dạng.
-
Khuôn giò lụa là một loại khuôn giò được làm từ chất liệu inox 430 có độ cứng và độ dẻo vừa phải mà giá thành hợp lý hơn loại khuôn giò làm từ inox 304. Khuôn giò lụa có 2 đầu được đột dập nguyên tấm inox, có đai nẹp và thân hình trụ tròn có thể giãn nở để phù hợp với quá trình giản nở của giò lụa khi nấu chín.
-
Khuôn giò lụa thường được sử dụng để chế biến các loại giò heo.
-
Với khuôn giò lụa, người sử dụng có thể dễ dàng tháo rời phần đầu khuôn để tháo giò ra.
-
Một số lưu ý khi sử dụng khuôn giò lụa: trước khi sử dụng cần rửa sạch, không nên dùng chất tẩy rửa mạnh để tránh làm hỏng khuôn.
2. So sánh khuôn giò lụa và khuôn giò xào
3. Cách sử dụng và bảo quản khuôn giò lụa
-
Trước khi sử dụng khuôn giò lụa, cần rửa sạch và vệ sinh để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bọc 1 lớp túi nilon, 1 lớp lá chuối trước khi cho mọc vào khuôn.
-
Khi đóng giò chả, cần đặt khuôn giò trên một chỗ phẳng. Dập nhẹ để mọc được lắp đều khuôn, khi luộc xong thì giò cân đối để sản phẩm đồng đều.
-
Sau khi sử dụng, nên rửa sạch khuôn giò với nước ấm hoặc chất tẩy rửa nhẹ, sau đó lau khô và bảo quản trong nơi khô ráo, thoáng mát.
-
Tránh để khuôn giò tiếp xúc với các chất có tính ăn mòn cao như axit, kiềm...
4. Những lưu ý khi mua khuôn giò lụa
-
Chọn khuôn giò lụa có chất liệu bền, an toàn cho sức khỏe như inox 430 hoặc inox 304.
-
Nên chọn khuôn giò lụa có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.
-
Chọn khuôn giò lụa có thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Kết luận
Khuôn giò lụa là một công cụ quan trọng trong quá trình chế biến các loại giò chả... Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại khuôn giò lụa khác nhau như khuôn giò lụa đầu đột dập cao cấp, khuôn giò lụa ghép mí... Tuy nhiên, khi sử dụng khuôn giò lụa, người tiêu dùng cần lưu ý cách sử dụng và bảo quản để sản phẩm giữ được hình dạng tốt nhất. Hơn nữa, việc lựa chọn khuôn giò phù hợp và có chất lượng tốt sẽ giúp cho quá trình chế biến trở nên thuận tiện hơn và sản phẩm đạt được chất lượng tốt nhất.
Các câu hỏi thường gặp
-
Khuôn giò inox có độ bền cao không?
-
Đúng, khuôn giò inox được làm từ kim loại không gỉ nên có độ bền cao và khả năng chống oxy hóa tốt.
-
Làm sao để làm sạch khuôn giò sau khi sử dụng?
-
Nên rửa sạch khuôn giò với nước ấm hoặc chất tẩy rửa nhẹ, sau đó lau khô và bảo quản trong nơi khô ráo, thoáng mát.
-
Có nên mua khuôn giò rẻ tiền không?
-
Không nên lựa chọn khuôn giò quá rẻ tiền vì sản phẩm có thể không đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Nên chọn khuôn giò có chất liệu tốt, thương hiệu uy tín để đảm bảo sử dụng an toàn và hiệu quả.
