UA-158534326-1

Cách làm bột gạo cho bé ăn dặm đ

Cách làm bột gạo cho bé ăn dặm đơn giản và giàu dinh dưỡng

 

Nội dung bài viết [Hiện]

Hướng dẫn mẹ cách làm bột gạo cho bé ăn dặm như thế nào đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, vẫn tốt cho hệ tiêu hóa yếu ớt của bé. Để có thể giúp các mẹ khỏi lo lắng, băn khoăn khi làm bột gạo cho bé. Blogmeyeucon xin được hướng dẫn mẹ cách làm bột gạo ăn dặm đơn giản, dinh dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa của bé.

Cách làm bột gạo cho bé ăn dặm đơn giản & giàu dinh dưỡng

Để có được một món bột gạo cho bé ăn dặm tốt, an toàn và đảm bảo dinh dưỡng đòi hỏi mẹ phải kiên trì tìm hiểu, lựa chọn công thức, thực phẩm tốt cho bé.

Có thể mẹ quan tâm:

1. Hướng dẫn cách làm bột gạo cho bé ăn dặm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Gạo tẻ: 1kg, mẹ nên chọn loại gạo ngon, gạo trắng, hạt tròn to và có mùi thơm.
  • Muối tinh: 1 thìa cà phê
  • Một chiếc máy xay sinh tố hay máy nghiền
  • Rây lọc, bao lọc bằng vải
  • Đĩa nhựa hoặc đĩa thủy tinh để đựng

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1:

  • Gạo mẹ nên sàng thật sạch để có thể loại bỏ hết trấu, thóc, các hạt sạn. Mẹ có thể sử dụng các dụng cụ vo gạo chuyên dùng như rá, rổ.
  • Muối tinh sẽ được pha với nước để thành dung dịch muối pha loãng.
  • Cho gạo vào dung dịch muối pha loãng đã được chuẩn bị để loại bỏ hết cặn bẩn.
  • Cho gạo và nước sạch vào nồi, để ngâm qua đêm để gạo được nở ra lớn nhất. Hãy đảm bảo mức nước ngâm trong nồi cần được để ngập mặt gạo.

– Bước 2:

  • Tới sáng hôm sau, đem vớt gạo ra và rửa lại với nước rồi đổ gạo vào chậu rồi đổ nước ngập bề mặt gạo trong chậu.
  • Tiếp đó, gạo sẽ được xay nhuyễn bằng máy xay hay máy nghiền. Để đảm bảo độ nhuyễn của gạo, mẹ nên xay gạo 2 lần để được hỗn hợp gạo như mẹ mong muốn.

– Bước 3:

  • Dùng bao bố hay rây lọc để có thể lọc bột sạch một lần nữa để đảm bảo độ mịn và nhuyễn của bột. Sau khi đã đảm bảo những điều này, điều tiếp theo các mẹ cần làm là cho bột gạo vào một đĩa lớn và đem phơi bột gạo 2 nắng là có thể dùng để nấu cho bé được rồi.
  • Nếu muốn giảm thời gian và tiết kiệm công sức cho mẹ. Mẹ có thể không cần phải phơi nắng. Mẹ có thể sử dụng máy sấy để sấy bột cho khô một lượt rồi đem bảo quản ở nơi khô ráo. Tại sao mẹ lại phải phơi khô hay sấy bột gạo. Đơn giản thôi, điều này sẽ giúp bột gạo không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ ẩm. Bột gạo sẽ không bị mốc.
  • Cách bảo quản bột gạo: Bột gạo có thể được bảo quản trong tủ kín, hay sử dụng những chiếc hộp nhựa, hộp thủy tinh để hạn chế bột tiếp xúc với không khí.

2. Gợi ý một số cách làm bột gạo cho trẻ ăn dặm mẹ nên tham khảo

2.1 Bột gạo ăm dặm kết hợp với bí đỏ

món cháo bí đỏ cho bé ăn dặm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bí đỏ: 30gr
  • Bột gạo: 20gr
  • Sữa bột: 15gr kèm theo dầu ăn, nước và đường

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1:

  • Với bột gạo, mẹ có thể tự chế biến cho bé bằng cách vo gạo và đem rang cho khô
  • Xay gạo rang thành bột rồi đem nấu cháo thật nhừ. Sử dụng thìa để đánh cháo thật mịn. Ngoài ra, mẹ có thể sử dụng các loại bột ăn dặm có sẵn cho bé của những thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn chất lượng.

– Bước 2:

  • Tiếp đến là bí đỏ cần được gọt vỏ rồi rửa sạch.
  • Tiếp đến cho bí vào nồi để luộc hay hấp đến chín rồi đem ra tán nhuyễn hay ray nhuyễn. Mẹ cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn bí đỏ.

– Bước 3:

  • Đem cho 20gr bột gạo và khoảng 200ml nước lạnh để hòa tan. Cho thêm 3 thìa bí đỏ đã được xay nhuyễn kết hợp cùng với 2 thìa cà phê đường rồi quấy đều.
  • Đem đun hỗn hợp này với ngọn lửa nhỏ, để bột không bị cháy thì mẹ sẽ phải khuấy đều bột.

– Bước 4:

  • Khi bột chín, mẹ đổ bột ra bát rồi cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn đem trộn đều.
  • Cho thêm 4 thìa canh sữa bột vào và khuấy đều là có thể cho bé ăn được rồi.

2.2 Bột gạo ăn dặm kết hợp với thịt gà và cà rốt

cách làm bột gạo ăn dặm cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt ức gà: 10gr
  • Bột gạo: 10gr
  • Cà rốt: 1/4 củ
  • Nước: 200ml

Cách nấu bột gạo ăn dặm

– Bước 1:

  • Ức gà mẹ cần rửa sạch, đem luộc lên để lấy nước dùng. Vớt thịt gà chín ra, để nguội và đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
  • Cà rốt mẹ đem gọt vỏ và rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt nhỏ cà rốt và cho vào máy xay xay nhuyễn. Độ nhuyễn của cà rốt sẽ tùy thuộc vào độ tuổi và các giai đoạn ăn dặm của bé.

– Bước 2:

  • Tiếp đó đem cho bột gạo vào nồi, cho nước vào và khuấy và đun trên ngọn lửa nhỏ để không bị cháy. Ngoài ra, để tránh bị vón cục thì mẹ cần khuấy một cách liên tục và đều tay.

– Bước 3:

  • Đem thịt gà chín vừa được xay nhuyễn trước đó và cà rốt đã được nấu chín và xay nhuyễn vào. Khuấy đều và tiếp tục cho thêm nước để bột không bị quá đặc. Cũng không nên để quá nhiều nước sẽ khiến bột bị loãng, làm mất đi vị ngon của món bột gạo ăn dặm cho bé.

Đặc biệt, nếu bé nhà mình đang trong giai đoạn ăn dặm với những món đồ ăn được xay nhuyễn, mịn. Thì cà rốt mẹ nên làm chín, rây nhuyễn và đợi khi bột chín thì đem cho cà rốt vào. Còn nếu bé đã có khả năng ăn thô thì mẹ có thể luộc chín cà rốt băm nhuyễn và cho vào nấu bột.

  • Khi mà tất cả các loại thực phẩm đều đã chín, mẹ múc ra bát và để bột nguội trước khi cho be ăn để bé yêu không bị bỏng nhiệt.

2.3 Bột gạo ăn dặm từ tôm, khoai mỡ tím cho bé

Đây là một món bột ăn dặm tốt cho bé với sự kết hợp của 2 loại thực phẩm chính là tôm và khoai mỡ với thành phần dinh dưỡng gồm:

  • Selen có trong tôm với tác dụng ngăn ngừa ung thư, bổ sung omega 3 cùng hàm lượng canxi là thành phần quan trọng trong cấu tạo xương để bé có một hệ xương khỏe mạnh, vững chắc.
  • Khoai mỡ bổ sung hàm lượng vitamin B6, mangan cao rất tốt đối với hệ tim mạch và là nguồn dưỡng chất sản xuất năng lượng cho cơ thể.

Cách nấu:

  • Khoai mỡ mẹ đem luộc chín mềm rồi đem tán nhuyễn hay xay nhuyễn cho bé.
  • Đem hòa tan bột gạo với một chút nước.
  • Tôm sau khi được rửa sạch sẽ được băm nhuyễn và nấu tới chín.
  • Cho khoai vào và cho bột gạo vào và khuấy đều và đợi bột chín
  • Múc bột ra bát và cho thêm 1-2 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều. Đợi nguội là có thể cho bé ăn được rồi.

tôm và khoai mỡ

2.4 Bột gạo ăn dặm cho bé kết hợp với lòng đỏ trứng và rau cải ngọt

Với 2 loại thực phẩm chính là lòng đỏ trứng và rau cải ngọt trong món bột gạo ăn dặm này. Món bột gạo ăn dặm kết hợp lòng đỏ chứng và rau cải ngọt bổ sung cho bé các chất dinh dưỡng:

  • Chất đạm: 13,8%, chất béo: 29,8%, chất khoáng: 1,6% có trong lòng đỏ trứng
  • Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn bổ sung các loại vitamin B1, B6 có khả năng tan trong nước và tan trong dầu A, D, K.
  • Chất đạm có trong thành phần của lòng đỏ trứng là rất tốt đối với bé. Các acid amin là thiết yếu và có vai trò quan trọng với bé. Đặc biệt là quá trình phát triển chiều cao, cân nặng của trẻ nhỏ.
  • Còn thành phần dinh dưỡng có trong rau cải ngọt thì trong 100g cải ngọt có chứa 1,1gr protein –  0,5mg sắt – 0,2 lipit – 37mg photpho – 2,1g cacbohidrat – 61mg canxi – 0,01mg caroten – 0,02 thiamin (B1) – 0,04mg ribopalavin (B2) – 20mg axit ascorbic (C) – 0,3mg niaxin (B3).
  • Bổ sung các chất như aibumin, chất đường, vitamin B1, axít bốc hơi, axít pamic, coban, iot, và đặc biệt phần lá của rau cải ngọt có chứa nhiều chất kiềm thúc đẩy sự tiêu hoá, thúc đẩy cơ thể của trẻ tiếp thu được aibumin bảo vệ gan bé được tốt hơn.

Cách nấu bột gạo ăn dặm cho bé:

  • Trứng chỉ lấy lòng đỏ, đem đánh tan
  • Rau cải ngọt sau khi rửa sạch đem cắt nhỏ rồi băm nhuyễn
  • Bột gạo hòa tan với nước
  • Cho lòng đỏ trứng đánh tan vào bột rồi khuấy đều
  • Đun một ít nước sôi rồi cho rau vào nấu rau.
  • Cho thêm bột và trứng vào để khuấy đều tới khi chín
  • Đem cho bột gạo ăn dặm ra bát, cho thêm 1-2 thìa cà phê dầu ăn và khuấy đều.

Từ một số món bột gạo ăn dặm cho trẻ, các mẹ thấy cũng không quá khó phải không nào. Ngoài ra, mẹ cũng có thể kết hợp bột gạo với một số loại thực phẩm tươi sạch, bổ dưỡng để cung cấp thêm dưỡng chất cần thiết cho bé. Chúc mẹ thành công với những món ăn dặm trên. Để có thể bổ sung thêm các kiến thức về ăn dặm. Mẹ hãy thường xuyên theo dõi chuyên mục Ăn dặm của Blogmeyeucon

Sắp xếp:

Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính, nhanh gọn tại nhà

Bánh cuốn là một món ăn không thể thiếu trong bữa sáng của người Việt. Nếu không còn hứng thú với những món bánh cuốn ở ngoài hàng hãy vào bếp cùng cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính dưới đây.

1. Nguyên liệu làm bánh cuốn

Phần bột bánh:

- 400g bột gạo

- 100g bột năng

- 1,2 lít nước ấm

- 2 thìa cà phê muối

- 4 thìa canh dầu ăn

Phần nhân bánh:

- 500g thịt nạc dăm băm nhỏ

- 500g hành tây băm nhuyễn, vắt ráo nước

- 50g nấm mèo

- 50g hành tím bằm

- 50g dầu ăn

- Gia vị nêm: 10g muối, 5g bột ngọt, 5g đường, 5g tiêu

Phần hành phi: Bào mỏng 200g hành khô, rửa qua nước rồi đem phơi nắng - gió cho hơi héo. Sau đó trộn hành qua một lớp bột năng thật mỏng, dùng rây để loại bỏ phần bột thừa. Đun thật sôi 400ml dầu ăn, cho hành phi vào chiên vàng thơm, vớt để ráo.

2. Cách làm bánh cuốn ngon

Làm nhân bánh cuốn:

Thịt băm ướp muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm trước, sau đó cho thịt băm vào đảo săn, cuối cùng cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo trong 30 giây thì tắt bếp.

cach lam banh cuon ngon bang chao chong dinh, nhanh gon tai nha - 1

Pha bột bánh bánh cuốn:

- Pha 1,2 lít nước cùng 400g bột gạo và 100g bột năng trong nồi lớn, khuấy tan bột, không được để bột vón cục. Thêm 2 thìa cà phê muối và 2 thìa canh dầu ăn. Cho bột nghỉ khoảng 1 giờ, bảo quản trong tủ lạnh.

cach lam banh cuon ngon bang chao chong dinh, nhanh gon tai nha - 2

Tráng bánh bánh cuốn:

- Để lửa ở mức độ vừa (không quá to hay không quá nhỏ).  Chuẩn bị chảo chống dính chuẩn, dùng chổi phết dầu ăn quanh chảo, hoặc dùng bông nhúng dầu, lấy đũa gắp bông quết đều dầu quanh chảo.

cach lam banh cuon ngon bang chao chong dinh, nhanh gon tai nha - 3

- Đợi chảo nóng vừa phải, múc 1/2 muỗng canh bột vào chảo, cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 15-20 giây. Khi thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu ăn.

cach lam banh cuon ngon bang chao chong dinh, nhanh gon tai nha - 4

Cuốn bánh:

Nhanh tay dàn đều nhân trên mặt bánh và cuộn lại khi bánh còn nóng.

cach lam banh cuon ngon bang chao chong dinh, nhanh gon tai nha - 5

Pha nước chấm: 100 gram nước mắm pha với 100 gram đường, nấu sôi tan đường. Sau đó bạn cho thêm 600 ml nước + nước cốt 1/2 trái chanh + ớt bằm.

3. Bí quyết làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính

- Nếu có thời gian nên để bột nghỉ qua đêm, bánh sẽ ngon và dai hơn.

- Không nên để chảo quá nóng vì dễ làm khô bột bánh và cháy bánh. Nếu chảo quá nguội bánh sẽ không chín.

- Không nên để bánh quá lâu trên chảo, sẽ bị rỗ bánh, không được mỏng và đẹp.

- Không nên để đọng lại dầu ăn trên chảo, bánh dễ bị rỗng ở giữa.

- Nên bôi một lớp dầu trên đĩa để bánh khi làm xong không bị dính, khó lấy.

cach lam banh cuon ngon bang chao chong dinh, nhanh gon tai nha - 6

Cách ăn bánh cuốn chuẩn nhất là ăn kèm với nước chấm chua ngọt, giò lụa và hành phi. Buổi sáng được cắn một miếng bánh cuốn mềm dai thật tuyệt vời. Còn ngại gì mà không vào bếp cùng cách làm bánh cuốn trên và làm ngay một bữa sáng cho gia đình.

 

Đậu nành - loại 'thịt không xương' giàu protein

Đậu tương giàu protein, điều tiết các hoạt động diễn ra trong cơ thể, tăng cường sức đề kháng.

Cây đậu tương, còn gọi là đỗ tương, đậu nành, là loài bản địa của Đông Á, giàu hàm lượng chất đạm, được trồng để làm thức ăn cho người và gia súc. Cây còn có tác dụng cải tạo đất, tăng năng suất các cây trồng khác nhờ hoạt động cố định N2 của loài vi khuẩn Rhizobium cộng sinh trên rễ cây họ Đậu.

Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết đậu tương gốc châu Á nhưng 45% diện tích trồng và 55% sản lượng đậu tương của thế giới nằm ở Mỹ. Nước Mỹ sản xuất 75 triệu tấn đậu tương năm 2000, trong đó hơn một phần ba được xuất khẩu. Các nước sản xuất đậu tương lớn khác là Brazil, Argentina, Trung Quốc, Ấn Độ.

Trong hạt đậu tương chứa Protein (40%), Lipid (12-25%), Glucid (10-15%) có các muối khoáng Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S, các vitamin A, B1, B2, D, E, F, các enzyme, sáp, nhựa và các acid amin. Đây được coi là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh vì chứa một lượng đáng kể các amino acid không thay thế, rất cần thiết cho cơ thể. Chính vì thế, các thực phẩm làm từ đậu tương được xem là một loại "thịt không xương" vì chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật. Thậm chí, lượng đạm (protein) trong 100 g đậu tương có thể tương đương với lượng đạm trong 800 g thịt bò.

Protein có vai trò điều tiết các hoạt động sống diễn ra trong cơ thể, vận chuyển các chất dinh dưỡng được hấp thu từ quá trình tiêu hóa thức căn vào máu, từ máu vận chuyển đến các mô, qua màng tế bào, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.

Tại các quốc gia như Nhật Bản, Trung Quốc, 60% lượng đạm tiêu thụ hằng ngày là từ đậu tương. Hàm lượng chất đạm chứa trong đậu tương cao hơn nhiều so với lượng chất đạm chứa trong các loại đậu khác.

Từ những hạt đậu tương, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn như đậu hũ, sữa đậu nành.... Trong đậu nành chứa nhiều chất genistein, tác động như một chất chống oxy hóa, giúp ức chế một số bước trong quá trình khởi phát và tạo thành mảng xơ vữa động mạch. Không chỉ vậy, nhiều cuộc nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật cho thấy genistein làm giảm nguy cơ ung thư bằng cách giảm sự tổn thương tế bào và chất ức chế Protease Bowman-Birk trong đậu nành - chất có thể ức chế sự khởi phát ung thư. Chất genistein trong đậu nành còn giúp giảm stress.

Ngoài ra, protein đậu nành có tác động tốt lên đậm độ khoáng trong xương ở những phụ nữ mãn kinh, giảm triệu chứng đỏ bừng mặt ở phụ nữ mãn kinh.

Ảnh: Lifesavvy

Hạt đậu nành rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Lifesavvy

Lương y Sáng cho biết theo y học cổ truyền, đậu nành có tính hàn, những người thể chất kém, tinh thần mệt mỏi hay có triệu chứng của bệnh gout nên tránh uống vì sẽ dẫn đến đầy bụng, chướng hơi, ợ hơi, ợ chua, dễ bị đi ngoài. Những người có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều... cũng không nên uống vì dễ làm nặng thêm. Một số loại thuốc đặc biệt như thuốc kháng sinh chứa chất tetracycline, erythromycine có tác dụng phân hủy chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành. Do đó, tránh uống kháng sinh cùng lúc với sữa đậu nành. Nên uống cách nhau khoảng một giờ để đảm bảo không có phản ứng hóa học xảy ra.

Các chất ức chế saponin hormone và lectin trong sữa đậu nành gây cản trở quá trình hấp thu kẽm của cơ thể. Do đó, những người thường xuyên sử dụng loại thức uống này cần lưu tâm đến việc bổ sung kẽm. Cùng với đó, những người đang trong tình trạng thiếu kẽm nên hạn chế uống sữa đậu nành.

Khi uống sữa đậu nành nên ăn thêm một chút điểm tâm như: bánh ngọt, bánh mì, bánh bao... hay các sản phẩm chế phẩm của tinh bột. Tinh bột có tác dụng làm cho dịch vị được tiết ra khiến các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành được tiêu hóa, hấp thu hoàn toàn.